最近,網(wǎng)上掀起一場(chǎng)“農業(yè)大摸底”行動(dòng)。事情的起因要從一顆蔓越莓說(shuō)起,廣西為了感謝黑龍江省哈爾濱市對11個(gè)游學(xué)幼兒“小砂糖橘”的照顧和喜愛(ài),連夜送了189噸砂糖橘和沃柑,黑龍江“老鐵”反手回贈了10萬(wàn)盒撫遠蔓越莓。殊不知這場(chǎng)“你來(lái)我往”的溫馨互動(dòng),讓黑龍江網(wǎng)友“破防”:“不是,媽?zhuān)捷r果長(cháng)啥樣???咱家哪有???”隨后,越來(lái)越多省份加入這場(chǎng)“大摸底”,網(wǎng)友們驚喜發(fā)現甘肅有南美白對蝦、四川雅安有魚(yú)子醬、云南有松茸餅干,全國最大的鵝肥肝生產(chǎn)基地在安徽六安,最大的陽(yáng)光玫瑰葡萄生產(chǎn)基地在湖南澧縣,最大的藏紅花種植基地在上海崇明……“不摸不知道,一摸嚇一跳”,各地網(wǎng)友紛紛驚嘆,家里咋還藏了這么多“隱藏款特產(chǎn)”?
“一摸一個(gè)不知道”是因為故意藏著(zhù)掖著(zhù)么?其實(shí)并不是這樣。盤(pán)點(diǎn)此番破圈的“隱藏款特產(chǎn)”,有些品種引進(jìn)時(shí)間較短,還未經(jīng)歷充分的市場(chǎng)考驗和品牌打磨。就拿黑龍江撫遠的蔓越莓來(lái)說(shuō),是2014年從北美地區引入,2019年迎來(lái)豐收,產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)間較短,剛形成一定規模。而且在人們的既定印象中,號稱(chēng)“北美紅寶石”的蔓越莓一直是進(jìn)口產(chǎn)品,新產(chǎn)品和新品牌的形象塑造和廣泛傳播,也需要經(jīng)歷市場(chǎng)磨礪和時(shí)間沉淀。因此,目前撫遠蔓越莓還未打出知名度,生產(chǎn)端與消費端尚存信息差可以理解。
這些“隱藏款特產(chǎn)”鮮為人知,也是因為有的農產(chǎn)品更適合外國人的飲食習慣,“外銷(xiāo)熱、內銷(xiāo)冷”。以魚(yú)子醬為例,從飲食傳統來(lái)看,我國大多數消費者并沒(méi)有吃魚(yú)子醬的習慣,因此即使四川擁有全國第二的魚(yú)子醬產(chǎn)量,雅安的生產(chǎn)基地每年產(chǎn)出魚(yú)子醬達50噸,其產(chǎn)品也主要是面向西歐和北美地區出口。與此類(lèi)似的還有安徽六安的法式鵝肝,筆者幾年前就在采訪(fǎng)中了解到,安徽六安自20世紀80年代引進(jìn)法國朗德鵝、發(fā)展養殖和填飼肥肝產(chǎn)業(yè)以來(lái),銷(xiāo)售一直以出口為主。不過(guò)近年來(lái)隨著(zhù)消費結構的變化,這些小眾農產(chǎn)品也在借助電商平臺開(kāi)拓國內市場(chǎng),“外香內也香”的趨勢逐漸凸顯。
其實(shí),這些驚喜的“隱藏款特產(chǎn)”折射出的,是近年來(lái)我國傳統農業(yè)生產(chǎn)格局的變化和農業(yè)科技升級。借助科技的力量,一些原本不具備生產(chǎn)條件的地區,也能產(chǎn)出地道風(fēng)味。比如甘肅和新疆在人們的印象中因為是內陸,甘肅干旱地區,與海鮮產(chǎn)地搭不上邊,而事實(shí)上,甘肅張掖通過(guò)“海鮮陸養”模式探索工廠(chǎng)化養殖南美白對蝦,解決了由于氣候干旱導致活蝦運輸難、空運活蝦價(jià)格高等問(wèn)題;得益于設施漁業(yè)的發(fā)展,人們在新疆模擬出了適合海鮮生存的人造海域,讓內陸消費者吃上了更加實(shí)惠新鮮的海產(chǎn)品。新技術(shù)新設施的推廣,打破了“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”的限制,讓越來(lái)越多農產(chǎn)品“一年賣(mài)四季,南北皆生產(chǎn)”。
同時(shí)也應該看到,“隱藏款特產(chǎn)”讓網(wǎng)友們屢次“破防”,反映出國內市場(chǎng)需求的升級變化與巨大潛力。眼下不少消費者除了要吃得營(yíng)養健康,還要吃出“新奇特”;不少地方也在培育特產(chǎn)方面求新求變,生產(chǎn)出更多品質(zhì)優(yōu)良的“土特產(chǎn)”。然而,消費端的旺盛需求和生產(chǎn)端的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有時(shí)還存在脫節,一邊是不少消費者“沒(méi)聽(tīng)過(guò)、吃不到”,一邊是一些優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品沒(méi)有充分打開(kāi)市場(chǎng)。特別是新興產(chǎn)區的特產(chǎn),要想在激烈的市場(chǎng)競爭中突出重圍,不僅要靠過(guò)硬的品質(zhì),還要通過(guò)宣傳打造品牌讓消費者改變固有認知,對新產(chǎn)地留下印象。
令人樂(lè )見(jiàn)的是,此番“農業(yè)大摸底”給這些“隱藏款特產(chǎn)”提供了一次絕佳的展示機會(huì )。今后,如何更充分地對接和滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求,更好激發(fā)出我國超大規模市場(chǎng)的內需活力?如何讓“隱藏款特產(chǎn)”的“酒香”飄出“深巷”,更多擺上消費者餐桌?如何挖掘地方“土特產(chǎn)”的文化亮點(diǎn),講好品牌故事,增加曝光度?只有解決好這些問(wèn)題,才能讓各地的“隱藏款特產(chǎn)”從鮮為人知到有口皆碑,為農民增收和“舌尖消費”助力。
作者:韓松妍
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